Melanzane grigliate

Un ottimo contorno che accompagna qualsiasi cosa sia a tavola! Soprattutto una fettina di pane...

Ingredienti:

Uno spicchio d'aglio
Un filo d'olio
Melanzane
Prezzemolo


Preparazione:

Lavate le melanzane e tagliatela a fettine (non troppo sottili, minimo 1 cm di spessore). Vi consiglio di non fare le fettine troppo grandi, o in caso contrario, di tagliarla in due/tre.

Mettetela nella piastra già riscaldata sul fuoco, e fattela cuocere da entrambi i lati (dovrebbero bastare 10 minuti per lato, ma vedete voi).
Lavate il prezzemolo, e tagliatelo molto fine. Fate la stessa cosa con l'aglio, tagliatelo a cubetti piccolissimi.

Lasciate raffreddare le melanzane cotte, e nel frattempo mettete in un altro recipiente un filo d'olio, l'aglio tritato e il prezzemolo, facendolo amalgamare per bene. Dopo cinque minuti unite il tutto, bagnate tutte le melanzane e mettetele in frigo per 10 minuti.

Er voilè, il piatto è pronto! Buon appetito!

Fagioli all'uccelletto con salsiccia

Un ottimo piatto unico, in cui la scarpetta è d'obbligo!

Ingredienti per una persona:

2 Salsicce
300g di sugo
200g di fagioli
Olio q.b.
Pepe q.b.
Mezza cipolla
Alcune foglie di basilico


Preparazione

Se avete i fagioli secchi, dovete metterli in acqua e lasciarli per circa 12 ore. Se sono quelli in scatola, allora sono già pronti!
Tritate finemente la cipolla, e mettetela in una padella con un pò d'olio. Nel frattempo spellate le salsicce.
Appena il soffritto è caldo, mettete le salsicce e cominciate a inbiondirle, senza cuocerle troppo.
Dopo qualche minuto che le avrete rosolate per bene, sarà arrivato il momento di buttare il sugo. Copritelo con un coperchio e lasciatelo cuocere per circa un'ora, girandolo di tanto in tanto e facendo in modo che il sugo non s'assorbe troppo (aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda nel caso serva).
Passata un'ora il sugo sarà pronto e anche le salsicce dovrebbero esserlo, quindi buttateci i fagioli e il basilico e lasciate cuocere per altri 10 minuti, aggiungendo altra acqua.
Lasciatelo riposare per dieci minuti, una spolverata di pepe e... buon appetito!

Non scordatevi la scarpetta finale è_é

Risotto funghi e gorgonzola

E dopo tanto tempo, eccomi sul mio blog a metter giu una ricetta! Cominciamo con un buon risotto.

Ingredienti per una persona:

80 g di funghi champignon
80g di riso (o mezzo bicchiere)
20g di gorgonzola dolce
Mezza cipolla
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:

Prendete i funghi, tagliate la parte terrosa del gambo e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente. Tagliateli a fettine sottili.
Tagliate la cipolla a fettine sottili, e mettetela in una padella insieme a un pò d'olio.
Non appena l'olio sarà ben caldo, aggiungete i funghi tagliati precedentemente, e  mezzo bicchiere d'acqua, con un pizzico di sale. Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media (o un pò di più se non vi sembrano pronti), fate assorbire tutta l'acqua.
Quando vi sembrano pronti, aggiungeteci il prezzemolo, un altro mezzo bicchiere d'acqua calda e buttateci il riso.
Se si asciuga prima che il riso sia pronto, aggiungete dell'acqua calda (non fredda, perchè interrompe la cottura), senza esagerare perchè quando il riso sarà pronto, non dovrà esserci acqua.
Un minuto prima della cottura definitiva del riso, aggiungete la gorgonzola e continuate a girare il riso con tutto il condimento.
Spegnete il fornello, e aggiungete pepe e formaggio (non è obbligatorio).

Lasciatelo riposare un minuto e... voilà! Il piatto è pronto!

Buon appetito!