Ingredienti per una persona
80g di pasta
1 zucchina romana
1 scalogno
2 cucchiai di crema di olive
olio q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Nel frattempo che l'acqua per la pasta sarà sul fornello, ci dedichiamo a preparare il condimento:
Prendiamo un tagliere e tagliamo lo scalogno a pezzetti. Mettiamolo in una padella con un filo d'olio, e a fiamma bassa cominciamo a farlo soffriggere. Non appena lo scalogno si starà ammorbidendo, versiamoci due cucchiai di crema di olive, spalmiamolo per bene nella padella e lasciamolo per cinque minuti così.
Nel frattempo ci dedicheremo a preparare le zucchine:
laviamole sotto acqua corrente, prendiamo lo stesso tagliere dello scalogno(se lava qualcun altro, potrete prenderne un altro!) e tagliamo a rondelle non troppo spesse le zucchine. Trascorsi i cinque minuti aggiungiamo le zucchine, e facendole amalgamare per bene con la crema. In cinque minuti dovrebbero esser pronte.
Non appena la pasta sarà quasi pronta versate un mestolo d'acqua al condimento, e scolatela la pasta. Versate la pasta al condimento, e ultimate la cottura con una spolverata leggera di pepe.
E ora... buon appetito!
