Ingredienti:
100g di pasta
1/2 cipolla
6 foglie di radicchio
Una manciata di noci
Olio
Sale
Pepe
Preparazione:
In una padella mettiamo un filo d'olio con la cipolla tagliata a pezzettini. Non appena la cipolla comincierà a prendere un pò di colore, aggiungiamo il radicchio con mezzo bicchier d'acqua, copriamo il tutto con un coperchio e lasciamo cuocere per due minuti. Fate attenzione a non bruciarlo, il radicchio si secca subito e sarà pronto non appena si sarà asciugato.
Nel frattempo tritate le noci con un mixer, oppure rinchiudetele dentro uno straccio pulito e schiacciatele sul tavolo con qualsiasi strumento vi aggrada, anche a mano! Purchè siano "quasi" sbricciolate va bene tutto.
Aggiungete quest'ultimo ingrediente prima che il radicchio si secchi completamente, gli sarà sufficiente un minuto sul fuoco.
Spegnete il fuoco, lasciate riposare per almeno un minuto.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella del condimento con un cucchiaio di acqua della pasta; finite la cottura a fuoco lento, mescolando il tutto per amalgamare il più possibile e voilà! Il pasto è servito!
